Print
Gele erwtendip met kerrie
Gele erwten dip is voedzaam en puur: kook erwten zachtjes gaar tot ze samenvallen, voeg kurkuma toe voor warme kleur en volle room voor diepte en rijkdom van smaak zonder zwaarte. Kerrie voegt warmte en complexiteit toe. Dit is veelzijdig, ideaal voor buffet service, basisrecepten en lunch menu's in professionele kitchens waar inclusiviteit en smaak samengaan op je servering en gasten zien vakmanschap.
- Kook de gele erwten gaar samen met de stukken wortel.
- Draai de erwten, wortelen, boter, pinda’s, yoghurt en knoflook tot een fijn.
- Voeg de gehakte peterselie, citroen, kerrie en zout en peper toe.
- Meng even door en garneer met gehakte pinda en peterselie.
