Print
Broodjes wortel met currydressing, krokante rogge en prei
Wortelbrood combineert zoete geroosterde wortelen met pikante currydressing en textuur van krokante gebakken prei. Je roostert wortelen tot ze een diepe kleur krijgen en karameliseren. Curry-dressing erover. Prei wordt krokant gebakken — dit geeft vitale textuur. Alles gaat op vers brood. Dit is een zomergerecht vol warmte en voeding, geschikt voor lunchkaart of buffetopstelling. Snel voor jou bereid, voedzaam en visueel aantrekkelijk voor je gast.
- Verwarm de oven voorop 180°C. Meng de wortels met de gesmolten boter en het zout en bak ze 15-30 min. gaar in de oven. Koel de wortelen.
- Snijd de bovenkant van de prei fijn en leg deze (bij voorkeur een nacht) in koud water.
- Roer mayonaise samen met skyr, curry, zout en peper.
- Schik 3 plakjes wortel (20 g) op een snee roggebrood en voeg 3 porties (5 g) mayonaise toe. Garneer met roggestrooisel (2 g) en fijngesneden prei (2 g).
- 15-30 min. op 180°C.
