Print
Chocolademuffin met roomkaas
Chocolademuffin met roomkaas biedt contrast: volle chocolade tegenover de zure roomkaas-twist binnenin. Deeg is voorzichtig gemixt — overmengen maakt het taai en dicht. Roomkaas gaat in het midden van het baksel, niet erboven—verrassing waar gasten niet op rekenen. Bak tot een goudbruin oppervlak en voorkom dat je ze overbakt en droog maakt. Dit is een comfort dessert dat je snel maakt voor je bakery of dessertmenu. Serveer warm direct uit oven of koud, altijd met sterke koffie ernaast.
- Klop de suiker en de eieren luchtig. Smelt de boter. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed. Stort het beslag in vormpjes en bak op 180°C voor 12-15 minuten.
- Klop de roomkaas met de poedersuiker, de sinaasappelsap en rasp tot een gladde room. Doe de room in een spuitzak.
- Garneer de muffins met de roomkaas en fruit naar wens.
