Print
Tiramisu rood fruit
Een tiramisu rood fruit neemt klassieke Italiaanse techniek en voegt zomerse verfrissing toe. Aardbeien, frambozen en rode bessen brengen zuurte tegen rijkheid van koffie. Mascarpone geeft de luxe crème textuur. Voeg fruit voorzichtig toe zodat je structuur behoudt en alles niet zompig wordt. Dit dessert voelt als pure verwennerij maar fruit geeft bewustzijn dat je iets bijzonders maakt — perfect voor dessertmenu's waar gasten klassieke verfijning verwachten.
- Klop de slagroom met de honing luchtig. Je kunt ook suiker gebruiken ipv honing. Roer in een andere kom de mascarpone los met een spatel. Vouw nu voorzichtig de geklopte slagroom door de mascarpone. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer ze.
- Giet het frambozensap in een schaaltje. Voeg eventueel een scheutje likeur toe. Leg de lange vingers in kort het vocht. Neem een diepe schaal. Verdeel de lange vingers op de bodem. Verdeel van ieder fruitsoort een beetje op de lange vingers. Leg er een laag van de crème op. Herhaal dit en eindig met de laatste laag crème. Bestuif met de chocoladepoeder.
