Print
Lactosevrije chocolademousse
Chocolademousse werkt prima met plantaardige room en melk — eigenlijk heb je niet veel meer nodig dan chocolade, room, suiker en wat techniek. Smelt chocolade voorzichtig boven stoom uit een waterbad, nooit rechtstreeks op hitte omdat het snel verbrandt. Stijf room apart op zodat het licht en vol van lucht blijft zonder verlies van textuur. Dit is een dessert voor keukens met focus op inclusiviteit zonder concessies aan smaak op je dessertmenu.
- Pureer de banaan en avocado in een blender of met een staafmixer. Voeg het cacaopoeder, het citroensap en de lactosevrije melk toe aan het mengsel en meng het geheel goed.
- Verdel de chocolademousse over de bakjes of glazen en zet voor ongeveer 15 minuten in de koelkast. Serveer er eventueel sinaasappelpartjes of noten bij.
