Print
Plaatpizza Puttanesca
- Snipper de ui en hak de knoflook.
- Fruit aan in een pan. Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze.
- Voeg de gepelde tomaten toe.
- Breng op smaak met de oregano, zout en peper.
- Kook alles goed, pureer en laat verder inkoken tot saus dikte. Laat afkoelen
- Meng de bloem en de gist. Voeg het lauw-warme water toe en kneed het deeg voor 5 minuten. Voeg zout toe. Kneed voor 10 minuten. Laat het deeg een uur rusten op kamertemperatuur.
- Rol het deeg uit op een plaat (vierkant / rechthoek) en bestrijk met de tomatensaus. Bak in een hete luchtoven op 220 graden ongeveer 15 minuten.
- Bestrooi met mozzarella en bak nog een paar minuten tot de kaas gesmolten is.
- Garneer met de ansjovis, olijven, kappertjes en peterselie.
- Indien gewenst strooi wat extra chiliflakes over de pizza.
