Plaatpizza Puttanesca

Snipper de ui en hak de knoflook. Fruit aan in een pan. Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze. Voeg de gepelde tomaten toe. Breng op smaak met de oregano, zout en peper. Kook alles goed, pureer en laat verder inkoken tot saus dikte. Laat afkoelen

Meng de bloem en de gist. Voeg het lauw-warme water toe en kneed het deeg voor 5 minuten. Voeg zout toe. Kneed voor 10 minuten. Laat het deeg een uur rusten op kamertemperatuur. Rol het deeg uit op een plaat (vierkant / rechthoek) en bestrijk met de tomatensaus. Bak in een hete luchtoven op 220 graden ongeveer 15 minuten. Bestrooi met mozzarella en bak nog een paar minuten tot de kaas gesmolten is. Garneer met de ansjovis, olijven, kappertjes en peterselie. Indien gewenst strooi wat extra chiliflakes over de pizza.