Print
Pizza boerenkool, gezouten radijs en mierikswortelyoghurt
- Roer het gist en water door elkaar in een kom. Voeg de overige ingrediënten toe - bewaar wat tarwebloem. Kneed het deeg ca. 25 minuten totdat het glanzend en elastisch is. Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek het af. Laat het deeg op een warme plaats rijzen voor minimaal 1 uur.
- Laat voor de boerenkool de olie in een pan opwarmen en fruit de ui en knoflook een paar minuten. Voeg de boerenkool en rozemarijn toe en bak op laag vuur tot de kool slinkt. Kruid met peper en zout. Doe de radijsjes in een kom en meng met zout.
- Doe yoghurt, mierikswortel, zout en peper in een kom en roer goed.
- Rol het deeg uit tot dunne ronde pizzabodems en leg ze op bakpapier. Verdeel ca. de helft van de kaas op de bodem. Voeg het boerenkoolmengsel toe en bestrooi met de rest van de kaas. Verwarm de oven voor op 250°C. Bak de pizza's in de oven goudbruin en krokant in 10 minuten. Garneer met mierikswortelyoghurt en gezouten radijs.
