Print
Spaghetti carbonara met tomatensalade
- Snijd de gele paprika in stukken en gril in de oven met wat olijfolie en peper en zout. Of koop gemarineerde paprika op olie.
- Snijd de tomaten in plakken en de ui in dunne ringen. Pluk de basilicum.
- Meng door elkaar en smaak af met wat van de olie van de geroosterde paprika.
- Kook de pasta al dente. Kook de erwten of gebruik diepvries erwten. Snipper de knoflook en snijd de ui in halve maantjes.
- Bak de spek krokant. Haal de spek eruit en bak in het vet van de spek de ui en knoflook.
- Voeg de room, zout en peper toe. Laat doorkoken en wat indikken. Voeg de erwten toe.
- Klop in een kom de eieren los met de mozzarella. Voeg het eimengsel toe aan de saus.
- Voeg daarna de afgekookte pasta toe en meng goed door. Serveer direct.
