Print
Spaghetti carbonara met tomatensalade
- Snijd de gele paprika in stukken en gril in de oven met wat olijfolie en peper en zout. Of koop gemarineerde paprika op olie. Snijd de tomaten in plakken en de ui in dunne ringen. Pluk de basilicum. Meng door elkaar en smaak af met wat van de olie van de geroosterde paprika.
- Kook de pasta al dente. Kook de erwten of gebruik diepvries erwten. Snipper de knoflook en snijd de ui in halve maantjes. Bak de spek krokant. Haal de spek eruit en bak in het vet van de spek de ui en knoflook. Voeg de room, zout en peper toe. Laat doorkoken en wat indikken. Voeg de erwten toe. Klop in een kom de eieren los met de mozzarella. Voeg het eimengsel toe aan de saus. Voeg daarna de afgekookte pasta toe en meng goed door. Serveer direct.
