Print
Pizza Vivaldi
Een pizza recept dat toont dat een klassiek pizzaformat veel kan doen. Traditionele toppings voorbereid met aandacht voor ingrediëntkwaliteit. Mozzarella smelt goed en voegt romigheid toe; tomatensaus voegt smaak zonder overcomplexiteit toe. Basilicum toevoegen bij serveren zodat het fris blijft. Dit voelt voornaam dankzij elk element in balans. Dit is geen ingewikkelde pizza — dit is chef die eenvoud respecteert. Subtiliteit over statement — perfect voor pizzamenu's waar vakmanschap telt.
- Meng de gist met 10 cl lauw-warm water en laat ongeveer 20 minuten gisten.
- Meng in een kom de bloem met het zout, de olijfolie en overige water.
- Voeg het gistwater toe. Kneed tot het deeg zacht en glad is.
- Vorm een bal van het deeg en laat enkele uren rijzen op kamertemperatuur in een afgedekte kom.
- Snijd de ham in blokjes. Snijd de champignons in schijfjes.
- Rol het deeg uit tot gewenste vorm.
- Bestrijk met de tomatensaus.
- Beleg met de ham, champignons, artisjokkenharten en olijven.
- Doe er de mozzarella op en bak af.
- Garneer met basilicumblaadjes en olijfolie.
