Print
Calzone mini
Calzone is omgevouwen pizzadeeg met vulling erin gebakken als halve maan. Je vult ze voorzichtig met mozzarella, tomaat en je keuze-ingrediënten — traditioneel spinazie en ricotta. Het deeg wordt goudbruin in een hete oven, de vulling smelt en gaart erin. Serveer warm rechtstreeks uit oven, snijd open als je wilt. Dit past op pizzamenu's als aperitief of snelle handgreep. Werk voorzichtig zodat vulling niet eruit loopt voordat bakken klaar is.
- Snijd de aardappel in kleine blokjes en blancheer ze beetgaar.
- Snipper de ui, hak de knoflookteen en fruit deze aan.
- Voeg de room toe en breng aan de kook.
- Voeg de aardappelblokjes toe en kook even mee.
- Hak de ansjovis en voeg deze toe aan het mengsel.
- Kruid met de dille, zout en peper. Laat het mengsel afkoelen.
- Blender de crème fraiche, mayonaise en gesneden dille tot een gladde saus.
- Rol het deeg uit en steek er kleine rondjes uit.
- Schep wat van de vulling op de bodem.
- Smeer de randen in met ei.
- Vouw de calzones en bak af in een oven op 240°C tot goudbruin.
- Garneer met augurk en dip.
