Print
Dippers
Dippers zijn groenten en drie verschillende sauzen zonder gekookt werk. Wortel, bleekselderij, radijs en komkommer snij je dik en lang — ze moeten grijpbaar zijn. Maak groene kruidendip, rode chillidip en gele currydip door roompkaas en skyr te mengen met geweekte oliën en specerijen. Dit voelt voedzaam en vol zonder zwaar te zijn. Ideaal als informeel aperitief, bijgerecht of kantoorsnack. Dips kan je uren van tevoren maken; groenten vlak voor servering snijden zodat ze snappigheid behouden.
- Draai de olie met de bieslook en spinazie fijn en zeef via een fijne zeef in een spuitflesje.
- Meng de roomkaas met de skyr en breng op smaak met peper en zout.
- Spuit de groene kruidenolie op het roomkaas-skyr mengsel en roer als een swirl door het mengsel.
- Draai de olie met de chili en paprika fijn en zeef via een fijne zeef in een spuitflesje.
- Meng de roomkaas met de skyr en breng op smaak met peper en zout en wat limoensap.
- Spuit de rode chili-paprikaolie op het roomkaas-skyr mengsel en roer als een swirl door het mengsel.
- Verhit de olie en voeg het kerriepoeder toe. Zeef via een fijne zeef in spuitflesje.
- Meng de roomkaas met de skyr en breng op smaak met peper en zout en wat limoensap.
- Spuit de gele kerrieolie op het roomkaas-skyr mengsel en roer als een swirl door het mengsel.
