Print
Zomerse bessensalade met Apetina®
Een zomerfrisse bessensalade die zuur fruit tegen zoutige Apetina® kaas zet. Blauwe bessen, frambozen en aardbeien krijgen body van de kaas die zoet en zuur in balans houdt. Geroosterde amandelen voegen nootachtigheid toe; warme olie en peper creëren dimensie. Assemble direct voor serveren zodat bessen textuur behouden. Perfect voor warme middagen, buffet-service of als bijgerecht bij gegrild vlees — elk element speelt een rol in dit ongecompliceerde maar onderscheidende gerecht.
- Snijd de houtige stukjes af van de asperges. Kook de asperges twee minuten, spoel ze af en zet ze in ijskoud water. Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote slakom.
- Maak de dressing door aardbeien, suiker en witte wijnazijn in een blender te doen (of gebruik een staafmixer). Mix tot het mengsel glad is. Laat de machine draaien terwijl je langzaam de olie toevoegt. Breng op smaak met zout, peper en maanzaad.
- Giet de dressing over de salade en garneer met verse basilicum.
