Mousse uit de kidde
Mousse uit de kidde combineert vlees en room in perfect evenwicht: collageen in de bouillon stelt zich samen met geklopt room tot lichte, luchtige textuur zonder enige zwaarte. Zet au bain-marie zodat het langzaam en voorzichtig stolt zonder over te bakken. Dit klassieke voorgerechtje past perfect op elegant avondeten of als deel van een multi-course menu op formele gelegenheden waar bouillon de absolute basis is.
- Verwarm de bramenpuree met de suiker tot deze is opgelost.
- Laat afkoelen en meng met de skyr.
- Doe in de kidde met 2 patronen en schud.
- In dit basisreceptuur is de bramenpuree te vervangen voor andere smaken.
- Niet alleen zoet, maar ook bijvoorbeeld hartig en kruidig. Let dan wel op met de hoeveelheid suiker en voeg daar waar nodig wat zout toe.
Bereiding
Arla Pro skyr is een yoghurt IJslandse stijl, gemaakt volgens 1000 jaar oud recept. Arla Pro skyr is van nature rijk aan eiwit, bevat 0.2% vet en heeft een zuivere, frisse en volromige smaak. Na opkloppen bereik je tot wel 30% meer volume. Deze stand...
Arla Skyr Naturel is een heerlijke yoghurt in IJslandse stijl. Skyr is van nature rijk aan eiwit, bevat 0% vet en is lekker romig van smaak. In grootverpakking om nog meer van Arla Skyr te genieten.
&format=webp&mode=crop)
