American-BBQ-Blue Burger
BBQ-Blue burger combineert rook met scherpte van blue cheese in een onverwachte balans. Het broodje krijgt volle BBQ-saus, smeuïge blue cheese melts erover in hete oven tot het vrijwel verdwijnt. Rode ui voegt bite en frisheid toe, sla geeft textuur. Dit is een burger met duidelijke smaakrichting—niet voor iedereen, maar voor gasten die weten wat ze willen en durven te eten. Geschikt voor restaurants met BBQ-identiteit, gastropubs met karaktervolle menu waar experimenten welkom zijn.
- Meng voor de koolsla de mayonaise, zure room en mosterd met de groenten en breng het op smaak. Koel de koolsla minstens 1 uur.
- Vorm het gehakt in 4 patty’s, glazuur ze in BBQ-saus en bak ze in olie. Leg op elke pat-ty een Castello® Blue en laat smelten.
- Rooster de binnenkanten van de broodjes op de grill tot ze goudbruin zijn. Bedek de bodem met koolsla, de patty en tomaat en serveer.
Bereiding
Zoals de naam al doet vermoeden, is Danablu (of Danish Blue) een traditionele Deense kaassoort. Hij is zo uniek dat hij zelfs een officiële EU-status van Beschermde Geografische Aanduiding heeft. Dat betekent dat alleen kazen die in Denemarken volgen...
