Kermamunkki
Munkki kaikilla mausteilla, mutta eikös se ole parempi överit kuin vajarit!
- Anna vadelman ja yuzun lämmetä hetki kattilassa. Sekoita sokeri ja pektiini keskenään, lisää se kattilaan ja sekoita. Keitä hilloa minuutin ajan. Sekoita joukkoon sitruunahappoliuos. Anna jäähtyä jääkaapissa. Sekoita rakenne tasaiseksi ja laita pursotinpussiin.
- Laita sitruunaverbena, kerma, inverttisokeri sekä sokeri kattilaan ja kiehauta, anna hautua kannen alla 15min. Siivilöi ja sekoita tuorejuuston kanssa. Anna jäähtyä jääkaapissa yön yli. Vaahdota vaahdoksi ja laita pursotinpussiin.
- Punnitse vesi, vehnäjauho, hiiva ja kardemumma pa-taan, sekoita 2min hitaalla ja 2min nopealla. Anna seok-sen käydä noin 1 tunti huoneenlämmössä. Lisää sokeri, pehmeä Arla Meijerivoi, suola ja vehnäjauho pataan. Pyöritä taikinaa 3min. hitaalla ja 7min. nopealla. Varmista että taikinassa on hyvä sitko. Taikinan lämpö saa olla max 24°C. Paloittele taikina 60g paloihin ja pyöritä palloiksi, anna niiden hetki levätä ja muotoile ne tangoiksi. Anna munkkien kohota. Uppopaista munkkit 180°C öljyssä kullanruskeiksi ja kypsiksi. Anna kypsien munkkien hetken aikaa valua ja pyöritä ne sen jälkeen sokerissa. Leikkaa munkkiin pitkä viilto. Täytä viilto vadelma-yuzuhillolla ja pursota sen päälle sitruunaverbena-tuorejuustovaahtoa. Koristele munkit halutessasi vaikka vadelmilla ja sitrunaverbenan lehdillä.
Vadelma-yuzuhilloke
Sitruunaverbena-tuorejuustovaahto
Munkkitaikina
Arla vispikerma on ravintoloiden ja muiden ammattikeittiöiden suosima monikäyttötuote suolaiseen ja makeaan ruoanvalmistukseen. Tästä kermasta syntyy kylmät mousset, terriinit ja pateet sekä lämpimät kastikkeet ja keitot aina herkullisin lopputuloksi...
Arla Pro tuorejuusto maustamaton antaa makua kaikkeen ruoanvalmistukseen ja leivontaan. Sopii erinomaisesti myös leivän päälle. Maustamattomassa tuorejuustossa on pehmeä, miellyttävä ja täyteläinen maku. Laktoositon.
Arla Meijerivoi vähemmän suolaa on monikäyttöinen ja herkullisen aromikas voi, joka soveltuu loistavasti kaikenlaiseen ammattikeittiöiden ruoanlaittoon: paistamiseen, leivontaan sekä kylmään ja kuumaan kokkaukseen. Voissa on vähemmän suolaa ja sen ma...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)