Juustogratinoitu kukkakaali paahdetuilla saksanpähkinöillä
Puolikkaina paahdetut ja bechamel-kastikkeella hunnutetut kukkakaalit toimivat yhtä hyvin à la carten näyttävänä lisukkeena kuin lounasbuffetissakin. Kokeile reseptiä myös ruusukaalilla ja pinjansiemenillä!
&format=webp&mode=crop)
- Leikkaa kukkakaaleista kanta pois ja puolita kukkakaalit. Aseta pakkiin leikkuupinta alaspäin. Pirskottele pinnalle rypsiöljyä ja suolaa. Paahda kukkakaaleja ensin 220 asteessa 15 minuuttia ja sitten 160 asteessa 15 minuuttia.
- Aloita bechamel-kastikkeen valmistus laittamalla maito lämpiämään kattilaan. Sulata voi toisessa kattilassa. Lisää jauhot ja kypsennä hetki vispilällä sekoittaen. Lisää maito muutamassa erässä koko ajan sekoittaen. Kypsennä kastiketta, kunnes se kiehahtaa. Vatkaa juusto kastikkeen sekaan. Älä keitä. Kastikkeesta tulee kiiltävää, kun kaikki juusto on sulanut. Mausta suolalla.
- Paahda saksanpähkinät 160-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Rouhi jäähtyneenä. Valele paahdettujen kukkakaalien päälle juustokastiketta lusikalla ja paahda 250 asteessa 3–4 minuuttia. Ripottele päälle saksanpähkinöitä.
Arla laktoositon täysmaitojuoma on ammattikeittiöiden monikäyttöinen luottotuote ruoanlaittoon ja leivontaan. Täysrasvainen, eli 3,5 prosenttia rasvaa sisältävä, maitojuoma soveltuu hienosti myös kahvilakäyttöön, muun muassa erikoiskahvien valmistuks...
Arla Meijerivoi vähemmän suolaa on monikäyttöinen ja herkullisen aromikas voi, joka soveltuu loistavasti kaikenlaiseen ammattikeittiöiden ruoanlaittoon: paistamiseen, leivontaan sekä kylmään ja kuumaan kokkaukseen. Voissa on vähemmän suolaa ja sen ma...
Arla Pro juustoraaste 28% on verraton joka paikan juustoraaste isojen ja pienten ammattikeittiöiden ja ravintoloiden tarpeisiin. Monikäyttöinen ja maultaan mieto juustoraaste tuo herkullista täyteläisyyttä muun muassa laatikkoruokiin, pastoihin ja ke...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
