Print
Ciabatta zalm en roomkaas
Ciabatta met zalm en roomkaas is een snel maar elegante lunch. Snijdt het Italiaanse brood open, smeer er wat roomkaas op, gerookte zalm voegt zout en rook toe. Wat fijne dille, paar plakjes rode ui, vers citroensap. Je bouwt geen ingewikkelde sandwich — je assembleert gegeven ingrediënten met precisie. Dit past op een lunchkaart, als dagschotel of voor brunch-kaart. Snel voor jou, elegant voor je gast.
- Was en snijd de komkommer in partjes en verwijder de zaadlijsten.
- Meng de olijfolie, dille, balsamico-azijn, zout en peper en verwarm lichtjes.
- Giet de vinaigrette over de komkommers en laat marineren.
- Snipper de sjalot en meng deze samen met de kappertjes met de roomkaas en de mosterd.
- Bak de ciabatta af en laat iets afkoelen. Besmeer het broodje met de gekruide roomkaas. Beleg met de blaadjes sla en verdeel de zalm erover. Verdeel de gemarineerde komkommer er over en garneer eventueel met wat dille of cress.
