Tulosta
Kermaviilikastike karhunlaukkaöljyllä
Tässä simppelissä reseptissä Katja Tuomainen parittaa raikkaan kermaviilin yhden suosikkiraaka-aineensa, karhunlaukan, kanssa. Kylmä kastike sopii lähes minkä pariksi tahansa, mutta erityisen hyvin se toimii kalan, äyriäisten tai kevyesti paahdettujen kasvisten rinnalla.
Karhunlaukkaöljy
- Ryöppää karhunlaukan lehdet kiehuvassa vedessä 10 sekuntia.
- Siirrä lehdet heti jääveteen.
- Purista kuiviksi.
- Blendaa pinaatin ja öljyn kanssa noin 20 minuuttia suurella teholla.
- Siivilöi harsokankaan läpi.
- Anna valua jääkaapissa mieluiten yön yli.
Kastike
- Sekoita kermaviili sileäksi.
- Lisää Dijon-sinappi joukkoon.
- Lisää sitruunamehu ja valkoviinietikka.
- Valuta karhunlaukkaöljy joukkoon samalla vatkaten.
- Mausta suolalla.
- Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua.
Viimeistely
- Kukkia ja muutama tippa karhunlaukkaöljyä.
Arla Pro kermaviili 10% 1,8kg laktoositon
Arla Pro Kermaviili 10% on ravintoloiden ja muiden ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty, perinteisellä menetelmällä astiassa hapatettu kermaviili. Se soveltuu muun muassa kylmien kastikkeiden ja dippien pohjaksi sekä leivontaan. Tuote on valmistet...
