Akvaviittigraavattua lohta sinihomejuustolevitteellä ja marinoituja sinapinsiemeniä
Maukkaat pikkusuolaiset joulun ajan buffet-pöytään! Kuminalla maustetut näkkärit höystetään akvaviittigraavatulla lohella ja kermaisen täyteläisellä sinihomejuustolevitteellä. Koristele pikkelöidyillä sinapinsiemenillä.
&format=webp&mode=crop)
- Sekoita suola, sokeri, akvaviitti ja hienonnettu tilli. Valele lohi seoksella. Graavaa kylmässä 2 päivän ajan. Kääntele lohta n. 6 tunnin välein, jotta se maustuu tasaisesti.
- Keitä sinapinsiemenet viisi kertaa vaihtaen vettä joka välissä kitkeryyden poistamiseksi. Kiehauta etikka, sokeri ja vesi. Lisää sinapinsiemenet liemeen ja anna liota yön yli.
- Sekoita sinihomejuusto ja kerma tasaiseksi massaksi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa lohi 0,5 cm:n viipaleiksi. Asettele tarjoiluvadille näkkileipien kanssa. Lusikoi päälle sinihomejuustolevitettä ja ripottele pinnalle pikkelöityjä sinapinsiemeniä. Koristele tillillä ja tillinkukilla.
Akvaviittigraavattu lohi
Pikkelöidyt sinapinsiemenet
Sinihomejuustolevite
Ennen tarjoilua
Castello Blue yhdistää kermaisen rakenteen ja sinihomejuuston luonteikkaan aromin klassisen tasapainoiseksi kokonaisuudeksi, jota monet asiakkaasi rakastavat. Tämä pinnalta ja sisältä homekypsytetty sinihomejuusto on täydellinen valinta ravintoloille...
Arla vispikerma on ravintoloiden ja muiden ammattikeittiöiden suosima monikäyttötuote suolaiseen ja makeaan ruoanvalmistukseen. Tästä kermasta syntyy kylmät mousset, terriinit ja pateet sekä lämpimät kastikkeet ja keitot aina herkullisin lopputuloksi...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
