Rapeat lohennahkasipsit & piparjuurikastike
Tulosta

Rapeat lohennahkasipsit & piparjuurikastike

Liian usein hävikkiin joutuvista raaka-aineista voi valmistaa herkullisia annoksia, jotka soveltuvat ammattikeittiöiden lisäksi myös kotiköökkiinkin.

    Ohje
  • 1. Varmista, että lohen nahka on täysin puhdas lihasta ja suomuista. Kuivaa nahka myös huolellisesti. Leikkaa nahka noin 5 cm levyisiksi lastuiksi. 2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää loraus öljyä. Lisää nahkalastut kuumalle pannulle ja paista niitä noin 7-10 min tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Käännä lastut puolivälissä paistoa. Nahkalastut voi myös kypsentää uunissa esim. kahden uunipellin välissä. 3. Tee sillä välin kastike sekoittamalla crème fraîche raastetun piparjuuren kanssa. Koristele dippi hienonnetulla ruohosipulilla ja tarjoile rapeiden nahkalastujen kanssa.