Spaghetti carbonara met tomatensalade
Een salade bij pasta carbonara voegt verfrissing toe aan rijke, romige schotel. Salade mag niet dominant zijn — dit voelt als onmisbare verlichting. Fijngesneden tomaten met rode ui, basilicum en olie creëren contrast. Room en ei in carbonara worden beter wanneer je telkens een zoet-zuur hapje salade proeft. Timing bepaalt of dit voelt als harmonie of chaos. Serveer direct uit de keuken — pasta koelt snel af. Ideaal voor à la carte waar balans alles bepaalt.
- Snijd de gele paprika in stukken en gril in de oven met wat olijfolie en peper en zout. Of koop gemarineerde paprika op olie.
- Snijd de tomaten in plakken en de ui in dunne ringen. Pluk de basilicum.
- Meng door elkaar en smaak af met wat van de olie van de geroosterde paprika.
- Kook de pasta al dente. Kook de erwten of gebruik diepvries erwten. Snipper de knoflook en snijd de ui in halve maantjes.
- Bak de spek krokant. Haal de spek eruit en bak in het vet van de spek de ui en knoflook.
- Voeg de room, zout en peper toe. Laat doorkoken en wat indikken. Voeg de erwten toe.
- Klop in een kom de eieren los met de mozzarella. Voeg het eimengsel toe aan de saus.
- Voeg daarna de afgekookte pasta toe en meng goed door. Serveer direct.
Voor de salade
Voor de pasta
Maak kennis met onze biologische kookroom. Het voegt een zachte rijkdom toe aan je gerechten en versterkt smaken en texturen. De zijdezachte textuur en frisromige smaak is perfect voor alle culinaire toepassingen en verrijkt sauzen, soepen en dessert...
&format=webp&mode=crop)
