Print
Gepofte aardappel met zalm
Gepofte aardappel met zalm voelt als comfort en elegantie tegelijk op één bord. Grote aardappels worden gaar en zacht in de oven tot ze perfect klaar zijn. Gerookte zalm voegt luxe en rijkdom toe, dille en zuur voegen distinctie en frisheid toe zonder veel moeite. Dit bord voelt als avondeten en past perfect op casual restaurants en brasseries waar kwaliteitsingrediënten en vakmanschap centraal staan op je menukaart voor gasten.
- Hak de dille en meng met de skyr. Snijd de koud gerookte zalm en voeg die aan het skyr-mengsel toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen schoon en wikkel in aluminiumfolie. Pof ze in de oven in ca. 1 uur gaar. Controleer of ze gaar zijn door er met een schilmesje in te steken. Haal de aardappelen uit de folie.
- Snijd ze in, breek wat open en vul met de zalmvulling. Garneer met wat grof zeezout.
