Print
Blue Sky Veggie-burger – uitgesproken vegetarisch
Vegetarische burger werkt als je afstand neemt van vlees-nabootsing en voor het op zichzelf laat spreken. Deze burger bestaat uit linzen, biet en walnoten — geen vervanger voor iets anders. Biet voegt zoet en diepe rode kleur toe, walnoten textuur en voeding. Bak goed zodat je karamelisatie en een korst krijgt. Mozzarella en basilicum-pesto brengen de finale smaak. Dit is een burger die voor zichzelf spreekt, niet als afweging. Perfect voor restaurants waar vegetarische gasten normaal zijn.
- Snij de aubergines in plakken van 0,5 cm, haal ze door het mengsel van olie en kruiden en wentel ze vervolgens in het paneermeel, braad ze op de griddle-plaat aan beide zijden goudbruin.
- Hak voor de cranberrydip alle vaste ingrediënten fijn, meng ze door de zure room en de kruiden en maak het geheel op smaak af.
- Rooster het broodje aan beide zijden op het snijvlak even kort op de grill of de salamander en bestrijk vervolgens beide snijvlakken met de cranberrydip.
- Leg twee warme schijven aubergine met daartussen een plak Castello® Blue op de onderste helft van het broodje, werk het af met enkele ringen prei en leg de bovenzijde van het broodje erop.
- Garneer het bord met enkele blaadjes verse spinazie.
- Deze vegetarische burger is aantrekkelijk door zijn veelzijdige, genuanceerde smaken, van zoet tot pikant, en kan worden gemaakt zonder vleesvervangers en toevoegingen. De blauwschimmelkaas komt dankzij de zoete vruchtensmaak van de cranberrydip extra goed tot zijn recht. Overtuig met deze creatie ook je flexitarische gasten! Suggereer als bijgerecht bij deze burger een portie zoete-aardappelfrites.
