De cheeseburger is alles tegelijk: tijdloze klassieker, speeltuin voor de culi en bezorgkampioen. 45% van de consumenten gaat altijd voor de klassieke, terwijl gourmet burgers met premium ingrediënten tot 30% meer marge opleveren. Tegelijkertijd vertegenwoordigt bezorging bij sommige restaurants al 30% van de netto-inkomsten — met de cheeseburger steevast in de top 2 van de meest bezorgde gerechten. Hieronder duiken we in alle drie.
De klassieke cheeseburger
De klassieke cheeseburger is even simpel als smakelijk. Rundvlees, broodje, patty en kaas, en één (of alle) van de volgende ingrediënten: tomaten, saus, uien, sla, spek of zuur. Meestal worden niet meer dan zeven ingrediënten gebruikt bij het maken van deze klassieker. Door die immense populariteit is het altijd goed voor de business om een goed gemaakte, klassieke cheeseburger van topkwaliteit op je menu te hebben.
Op zoek naar inspiratie voor een klassieke cheeseburger? Bekijk ons recept voor een klassieke Amerikaanse cheeseburger hier.
De gourmet cheeseburger
Wagyu rundvlees, truffels of kreeft. Burgers zijn steeds meer een speeltuin voor culi's geworden, waardoor ook verfijndere ingrediënten hun weg naar het broodje hebben weten te vinden. Niet alleen voegen die interessante en verrassende smaken toe, ze kunnen ook als platform dienen voor storytelling, waarmee op een zeer concurrerende markt nog veel winst te behalen is.
Ga je voor gourmet, dan is het upgraden van je kaas een goed begin. Door te kiezen voor een kaas met karakter en historie kan je een hogere prijs vragen, die klanten volgens ons marktonderzoek graag bereid zijn te betalen.
Storytelling geeft extra marge
Consumenten zijn bereid om tot 30% meer te betalen voor hoogwaardige burgers met topkwaliteit ingrediënten - als je maar niet vergeet het verhaal vertellen op je menukaart of in je marketingmaterialen.
Op zoek naar inspiratie voor een gourmet cheeseburger? Bekijk ons recept voor een gourmet cheeseburger in Scandinavische stijl.
De take away cheeseburger
Thuisbezorging is booming. Het is een wereldwijde trend die alleen nog maar sterker wordt door het gemak van online bestellen op platforms als Deliveroo, Uber Eats en Thuisbezorgd.nl. In Frankrijk bijvoorbeeld vertegenwoordigt thuis bezorgen 4% van de markt, maar dat zal naar verwachting over 4 jaar 12% zijn.
Samen met de pizza is de cheeseburger de drijvende kracht achter deze trend, met een indrukwekkende 2e plaats onder alle bezorgde gerechten. Dus kan je een aantrekkelijke take away cheeseburger aanbieden, dan zou dat wel eens heel goed kunnen uitpakken.
Op zoek naar inspiratie voor een take away cheeseburger? Bekijk hier ons recept voor de ideale take away cheeseburger.
Take away weetjes
20+ minuten in een rugzak is moeilijk voor elke burger. Hoe voorkom je dat je broodjes doorweekt raken en je kaas taai? Hier delen we een paar tips om je take away cheeseburger restaurant-vers te houden.
