Portviinikastike
Portviinikastike on hienostunut kastike, jossa portviinin syvä makeus sekä tumma aromi muodostavat elegantin, jopa juhlavaksi kuvattavan kokonaisuuden. Makuprofiili on pyöreä ja tasapainoinen, kastike tuo annokseen ryhdikkyyttä ilman liiallista raskautta. Portviinikastike sopii erityisen hyvin tumma-lihaisten lintujen, filet mignonin tai poronlihan kumppaniksi. Katso lisää kastikereseptejä ja -vinkkejä Kastikekoulusta, verkkosivujemme Inspiraatio-osiosta.
- 1. Laita voi kattilaan sulamaan 2. Lisää pilkotut sipulit ja herkkusienet 3. Lisää viinit kattilaan ja keitä kasaan 4. Lisää vasikkaliemi ja keitä kastike paksuuteen 6. Siivilöi puhtaaseen kattilaan 7. Mausta suolalla, pippurilla ja tarvittaessa muutamalla tipalla punaviinietikkaa 8. Sekoita kylmä voi joukkoon
Valmistus
Arla Normaalisuolainen meijerivoi on luonnollisen aromikas ja monikäyttöinen voi. Se sopii kaikenlaiseen paistamiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan niin ravintoloissa, leipomoissa kuin muissa ammattikeittiöissä. Meijerivoin avulla ruokiin saadaan herk...
