Kermainen pippurikastike
Tulosta

Kermainen pippurikastike

Kunnon pippurikastike pelittää erinomaisesti pihvien ja paistien kaverina. Murskaa mustapippurit juuri ennen kuin lisäät kastikkeeseen, saat aromaattisemman lopputuloksen.

    Valmistusohje
  • 1. Kuumenna kattila ja kaada konjakki kattilaan, ole varovainen sillä konjakki saatta syttyä palamaan 2. Kun konjakki on melkein haihtunut, lisää demi-glace ja kerma 3. Keitä 3/4 osaan 4. Lisää sinappi ja murskatut pippurit 5. Kiehauta ja mausta suolalla 6. Viimeisteled créme fraîchella