Pistaasisoftista, pistaasikrokanttia ja briossia

Pistaasisofis

1. Sekoita ainekset yhteen ja poraa sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna massan levätä mielellään tunti ennen koneeseen laittamista.

Piimäbriossi

1. Sekoita kylmä maito ja siivilöidyt vehnäjauhot kattilassa. Keitä hiljalleen sekoittaen, kunnes seos sakenee paksuksi kiisseliksi, keitä kiisseliä noin minuutin ajan. Jäähdytä kiisseli jääkaappikylmäksi ennen leipomista. Yhdistä kaikki aineet (nesteet kylmänä) taikinakoneessa ja vaivaa hitaalla n. 16-18 minuuttia. Anna taikinan levätä 45 minuuttia, paloittele 50g-painoisiksi paloiksi. Pyöritä palat käsin palloiksi ja laita saumapuoli alaspäin pellille kohoamaan leivinpaperin päälle. Kohota briosseja lämpimässä paikassa, kunnes niiden volyymi on kaksinkertaistunut. Poista kelmut ja paista leipiä 200˚c -asteisessa uunissa n. 5-7 minuuttia, kunnes leivät ovat kauniin ruskeita ja sisältä kypsiä. Jäähdytä leivät ja säilytä kelmutettuna kylmässä. Voit myös hyvin pakastaa leivät.

Kokoaminen

1. Halkaise briossi siten, että leikkaus ei mene täysin läpi briossista. Lämmitä briossi kevyesti pannulla tai esim. voileipägrillissä. Täytä briossi pistaasisoftiksella ja koristele softis lopuksi pistaasikrokantilla.