Hillasoftista, suolakaramellia ja suklaa-brookiekeksiä

Hillasoftis

1. Sekoita ainekset yhteen ja poraa sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna massan levätä mielellään tunti ennen koneeseen laittamista.

Suolakaramelli

1. Karamellisoi sokeri kattilassa n. 160-162˚c. Lisää kerma pienissä osissa sokerin joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna karamellin kiehua hiljalleen muutama minuutti. Kaada karamelli valkosuklaan päälle, lisää suola ja poraa sauvasekoittimella tasaiseksi. Jäähdytä, pakkaa pursotinpusseihin ja säilytä kylmässä.

Suklaa-brookiekeksit

1. Ruskista voi kattilassa ja kaada se kuumana tumman suklaan päälle, sekoita tasaiseksi. Vaahdota yleiskoneessa vispilällä kananmunat, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele tummasuklaa-voiseos munavaahdonjoukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne seuraavaksi massan joukkoon. Lisää lopuksi rouhittu maitosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä/jähmettyä jääkaapissa 30min-1h. Ota massasta n.30g-painoisia paloja ja muotoile palloiksi. Laita pallot pellille leivinpaperin päälle (Jätä reilusti väliä). Paista 180˚c-asteisessa uunissa n.6-8 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile. HOX! Voit hyvin pakastaa raa’at taikina pallot ja paistella tarpeen mukaan.

Kokoaminen

1. Annostele softis lautaselle, murusta keksistä isoja paloja ja laita softiksen päälle. Pursota lopuksi reilusti suolakaramellia annoksen päälle ja tarjoile.