Tulosta
Pistaasijäätelö
Makean pistaasijäätelön ytimessä on herkullinen pistaasitahna. Reseptistä syntyy noin 20-25 pientä jäätelöpuikkoa. Lisää Arla Pron keittiömestari Markus Hurskaisen, Vuoden kokki 2024 Simo Harrivaaran ja Perhon liiketalousopiston lehtori Akis Stabouliksen herkullisia reseptejä löydät Arla Pron verkkosivuilta.
- Kuumenna maito ja kerma 40 °C:een, lisää glukoosi.
- Sekoita kulhossa sokeri, maitojauhe, stabilointiaine ja suola.
- Vispaa kuiviin aineisiin maitoseos ja kuumenna 85 °C:een, pidä massaa 85:ssa asteessa kaksi minuuttia, ota pois lämmöltä, lisää pistaasitahna ja sekoita hyvin.
- Jäähdytä massa kylmäksi, pyöritä jäätelökoneessa ja pakasta.
Valmistus
Arla kuohukerma laktoositon 1L (ESL)
Arla kuohukerma on verraton monikäyttötuote ammattikeittiöiden kuumaan ja kylmään kokkaukseen, makeisiin ja suolaisiin ruokalajeihin ja annoksiin. Helppokäyttöinen peruskerma loistaa kylmäkeittiössä esimerkiksi pateiden, moussejen, terriinien ja eril...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)