Maa-artisokkapyre
Tulosta

Maa-artisokkapyre

Maa-artisokka (Helianthus tuberosus) on lähtöisin Pohjois-Amerikasta. Suomessa Maa-artisokkaa on kasvatettu 1600-luvulta lähtien. Mukula voidaan korjata joko syksyllä tai heti keväällä roudan sulamisen jälkeen. Maa-artisokassa on miedon makea maku.

    Valmistusohje:
  • 1. Pilko maa-artisokat ja perunat. 2. Keitä kypsäksi maito-vesiseoksessa. 3. Valuta hyvin. 4. Aja tasaiseksi Fraiche kerman ja voin kanssa. 5. Mausta.
  • Pro Vinkki
  • Kuorittu maa-artisokka tummuu nopeasti eli kannattaa kuoria ne suoraan kylmään veteen jossa on hiukan sitruunamehua. Maa-artisokkaa ei aina tarvitse kuoria, koska pyreen voi tehdä myös hyvin pestyistä, ohut kuorisista maa-artisokista.