Tulosta
Maa-artisokkakeitto yrttiöljyllä
Samettisen pehmeä maa-artisokkakeitto maustetaan raikkaan vihreällä yrttiöljyllä. Tarjoa tuoreen leivän kera! Hävikkivinkki: Käytä yrttiöljyyn hävikkiuhan alla olevat nuutuneet yrtit ja anna niille uusi elämä.
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d3c11c5f)
- Kuullota kasviksia oliiviöljyssä keskilämmöllä 2 minuuttia. Lisää timjami, muskottipähkinä ja kanaliemi ja anna keiton kiehua n. 15 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Jäähdytä keittoa hieman, sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla.
- Kuori ja pilko omenat (brunoise) ja laita kylmään veteen. Kuumenna etikka, valkoviini, vesi ja sokeri kiehuvaksi ja jätä jäähtymään. Kuori ja pilko maa-artisokat (brunoise) ja laita marinaadiin. Anna maustua mieluiten yön yli. Sekoita raa'at omenakuutiot marinoidun maa-artisokan joukkoon ennen tarjoilua.
- Laita kaikki ainekset Thermomixiin ja sekoita 10 minuuttia, kunnes seos on 80-asteista. Kaada massa siivilän tai liinan läpi ja kaada öljy pulloon. Viimeistele keittoannos yrttiöljyllä.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=2cacf078)
