Kermainen rapukastike
Kermainen rapukastike on täyteläinen ja hienostunut kastike, jonka pääosassa ovat rapujen aromi ja kerman pehmeä täyteläisyys. Makumaailma on pyöreä ja selkeä, inkivääri ja tähtianis tuovat mukaan pientä särmää. Kastike on helppo parittaa moniin erilaisiin annoksiin, esimerkiksi kotimaisten kalojen kaveriksi. Huippuherkullinen kastike sopii paitsi juhlavampaan myös hiukan arkisempaan tarjontaan. Ihastuttaa asiakkaasi erityisesti tyylikkäissä à la carte -annoksissa.
&format=webp&mode=crop)
- 1. Laita voi kattilaan 2. Lisää kasvikset, murskattu valkosipulin kynsi, pilkottu inkivääri ja tähtianikset 3. Freesaa 10 minuuttia 4. Lisää tomaattimurska ja freesaa vielä pari minuuttia, älä polta pyreetä 5. Lisää ensin konjakki ja liekitä halutessasi, lisää valkoviini ja keitä kasaan 6. Lisää rapuliemi ja keitä 2/3 osaan 7. Lisää kuohukerma ja keitä pari minuuttia, siivilöi puhtaaseen kattilaan 8. Lisää lopuksi créme fraîche ja mausta suolalla sekä pippureilla 9. Vaahdota kastike sauvasekoittimella juuri ennen tarjoilua
Valmistusohje
Arla Normaalisuolainen meijerivoi on luonnollisen aromikas ja monikäyttöinen voi. Se sopii kaikenlaiseen paistamiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan niin ravintoloissa, leipomoissa kuin muissa ammattikeittiöissä. Meijerivoin avulla ruokiin saadaan herk...
Arla kuohukerma on verraton monikäyttötuote ammattikeittiöiden kuumaan ja kylmään kokkaukseen, makeisiin ja suolaisiin ruokalajeihin ja annoksiin. Helppokäyttöinen peruskerma loistaa kylmäkeittiössä esimerkiksi pateiden, moussejen, terriinien ja eril...
Arla Pro crème fraîche 28% on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty ranskankerma, joka soveltuu loistavasti niin kylmien kuin kuumien ruokien valmistukseen. Maultaan kermaisen täyteläinen hapankerma tuo herkullista makua kastikkeisiin, laatikkoruok...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
