Print
Flammkuchen
Flammkuchen voelt feestelijk en warm: dun, krokant deeg met smaakvolle crème fraîche, gegrilde uien en krokant spek — pure Elzasser charme en authentieke traditie van generaties. Dit is ideaal voor restaurants, pizzabars en brasseries op je à la carte waar authentieke regionale cooking en vakmanschap centraal staan en gasten herkennen klassieke receptuur en voelen zich welkom en gewaardeerd op je bord.
- Los het gist op in water. Voeg bloem, suiker en zout toe. Kneed het deeg ca. 10 minuten of tot het de randen van de kom loslaat. Laat het deeg 45 minuten rijzen.
- Zet de oven op 220°C.
- Bak de spekjes krokant en snijd de sjalot in fijne ringen.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven plaat. Leg de bodems op een met bakpapier bekleede bakplaat. Smeer de crème fraiche gelijkmatig over het deeg en verdeel de uien en het spek erover.
- Bak de flammkuchen af voor 8 tot 10 minuten.
- Garneer met verse kruiden en olijfolie.
