Samba Dog
Tulosta

Samba Dog

Tämä Brasiliasta vaikutuksensa saannut koira saa varmasti lanteet vatkaamaan.

    Paprika-sipulipaistos
  • Kuumenna voi pannulla, lisää kuutioitu sipuli ja anna karamellisoitua hetki. Lisää kuutioitu paprika, hienonnettu valkosipuli, chilijauhe ja sokeri, jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää pannulle etikka ja keitä hetki. Lisää seokseen tomaattimurska ja kiehauta. Hauduta kastike halutun paksuiseksi ja mausta.
  • Parmesan-Juustocrème
  • Sekoita kaikki sekaisin ja mausta.
  • Friteerattu perunajulienne
  • Kuori perunat, leikkaa ne mandoliinillä julienneksi suoraan kylmään veteen. Kiehauta vesi sekä suola kattilassa. Siivilöi perunat vedestä pois ja kaada kiehuva suolaliemi niiden päälle. Anna perunoiden hetken aikaa kypsyä ja sivilöi. Kuivaa perunat paperilla ja friteeraa ne rapeiksi.
  • Koiran kasaaminen
  • Lämmitä nakit pannulla tai grillissä ja sämpylät esimerkiksi höyryuunissa. Laita sinappi ja ketsuppi sämpylän pohjalle ja nakki siihen päälle. Lusikoi nakin päälle muutama lusikallinen paprika-sipuli paistosta. Laita paistoksen päälle parmesan-juustocrémeä. Viimeistele dogi fritatulla peruna juliennella ja ruohosipulilla.