Naked Burger
Yksi hauskimmista trendeistä on korvata burgerin sämpylä rapealla jäävuorisalaatilla. Syntyy raikas ja maukas, vähän kevyempi burger. Täyteläinen, sulanut cheddarjuusto tuo kokonaisuuteen juustoburgerin maun ja tuntuman. Naked burger on burgermenun erilainen gluteeniton vaihtoehto.
&format=webp&mode=crop)
- Sekoita sinappi ja salottisipulisilppu jauhelihan joukkoon. Muotoile jauheliha palloiksi ja laita kuumalle öljytylle pannulle ja litistä n. 5 mm paksuksi pihviksi. Käännä, kun pihvi on ruskistunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Ruskista salottisipuli voissa pannulla keskilämmöllä. Lisää ruokosokeri ja kuumenna, kunnes sipuli karamellisoituu.
- Huuhtele kurkku ja viipaloi noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna suolautua noin 30 minuuttia. Keitä viinietikka, ruokosokeri ja pippurit liemeksi. Huuhtele suola kurkkuviipaleista ja puristele neste pois. Kaada liemi kurkkuviipaleiden päälle ja anna maustua vuorokauden ajan ennen tarjoilua.
- Leikkaa punasipuli 2 mm paksuiksi viipaleiksi. Keitä viinietikasta, ruokosokerista ja mustapippureista liemi ja kaada se sipuliviipaleiden päälle. Anna maustua vuorokauden ajan ennen tarjoilua.
- Sekoita hampurilaiskastikkeen ainekset keskenään. Huuhtele jäävuorisalaatin puolikas ja halkaise kahtia. Käytä salaattikerän viipaleita hampurilaissämpylän tapaan burgerin pohjana ja päällysosana. Sivele molemmat salaattiviipaleet hampurilaiskastikkeella. Laita pohjaosan päälle pihvi ja sen päälle juusto. Gratinoi juusto ja lisää päälle tomaattiviipaleet, karamellisoitu sipuli, maustekurkku, pikkelöity punasipuli ja päällimmäiseksi salaattikerän toinen viipale.
Jauhelihapihvi
Karamellisoitu sipuli
Maustekurkut
Pikkelöity punasipuli
Kokoaminen
Arla Pro cheddarviipaleet tarjoavat aidon, kypsytetyn punaisen cheddarin herkullisuutta ammattikeittiöiden tarpeisiin. Tämä burgerijuustojen kiistaton kunkku sulaa upeasti ja takaa asiakkaallesi mahtavan makuelämyksen myös toastien ja paninien täytte...
Arla Meijerivoi vähemmän suolaa on monikäyttöinen ja herkullisen aromikas voi, joka soveltuu loistavasti kaikenlaiseen ammattikeittiöiden ruoanlaittoon: paistamiseen, leivontaan sekä kylmään ja kuumaan kokkaukseen. Voissa on vähemmän suolaa ja sen ma...
Arla Pro crème fraîche 28% on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty ranskankerma, joka soveltuu loistavasti niin kylmien kuin kuumien ruokien valmistukseen. Maultaan kermaisen täyteläinen hapankerma tuo herkullista makua kastikkeisiin, laatikkoruok...
&format=webp&mode=crop)
