Lindströmin mureke, kapriskastiketta, murskattua perunaa ja tsatsikia
Keittiömestarimme Markus Hurskainen kehitti nipun herkullisia lounasruokareseptejä pakkimitalla helpottamaan lounasravintoloiden ruokalistasuunnittelua. Ota tästä Markuksen ohje käyttöön listallesi! Perinteiset lindströmin pihvit muuntuvat murekkeeksi, jolloin ruokaisa lounas on entistäkin vaivattomampi valmistaa. Toki tämä resepti käy sellaisenaan myös pihvien tai pullien tekoon! Jos haluat extra-mehevyyttä murekkeeseen, lisää reseptiin 500 g juustoraastetta. Tarjoa Arla Pro Tsatsikin kera!
&format=webp&mode=crop)
- Sekoita korppujauho crème fraîchen kanssa ja anna turvota noin 10 minuuttia. Aja kypsät punajuuret tehosekoittimessa karkeaksi rouheeksi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi, jaa massa kolmeen osaan ja muotoile noin GN-pakin pituisiksi pötköiksi leivinpaperia apuna käyttäen. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes murekkeet ovat kauniin ruskeita ja sisältä kypsiä. Leikkaa murekkeet noin 3 cm paksuiksi viipaleiksi ja aseta tarjolle.
- Ruskista jauhot voissa laakeassa kattilassa. Lisää kuuma lihaliemi koko ajan sekoittaen voi-vehnäjauhoseoksen joukkoon. Lisää mausteet ja anna poreilla viisi minuuttia. Lisää crème fraîche ja kaprikset, tarkista maku ja aseta tarjolle. Napeeraa pakissa olevat murekeviipaleet kastikkeella ja koristele persiljasilpulla.
- Ruskista voi kattilassa kauniin kullanruskeaksi. Keitä perunat kypsiksi ja anna höyrystyä muutama minuutti. Murskaa perunat karkeasti käsin tai muusinuijalla, lisää ruskistettu voi, sitruunan mehu ja -kuori. Mausta suolalla, viimeistele lehtipersiljalla ja aseta tarjolle.
Mureke
Kapriskastike
Murskattu peruna
Arla Pro crème fraîche 28% on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty ranskankerma, joka soveltuu loistavasti niin kylmien kuin kuumien ruokien valmistukseen. Maultaan kermaisen täyteläinen hapankerma tuo herkullista makua kastikkeisiin, laatikkoruok...
Arla Meijerivoi vähemmän suolaa on monikäyttöinen ja herkullisen aromikas voi, joka soveltuu loistavasti kaikenlaiseen ammattikeittiöiden ruoanlaittoon: paistamiseen, leivontaan sekä kylmään ja kuumaan kokkaukseen. Voissa on vähemmän suolaa ja sen ma...
Arla Pro tsatsiki jogurttikastike on monipuolinen, arjen tekemiseen mutkattomuutta tuova tuote ammattikeittiöille. Käyttövalmiissa kastikkeessa yhdistyvät kreikkalaisen keittiön kulmakivet, herkulliset valkosipuli ja kurkku. Tuote sopii mainiosti dip...
