Klassinen kermakastike
Klassinen kermakastike on suomalaisten rakastama ja helposti muunneltava peruskastike, jossa kerman täyteläisyys ja lempeä maku muodostavat tasapainoisen pohjan. Toimii lähes kaikenlaisissa annoksissa ja yhteyksissä, niin lautastarjoilussa kuin buffetissakin. Täydellinen kumppani esimerkiksi lihapullille tai -murekkeelle. Mutkaton kastikevaihtoehto tarjontaan, jossa haetaan tuttuja makuja ja tasalaatuisuutta. Katso lisää kastikereseptejä ja -vinkkejä Kastikekoulusta, verkkosivujemme Inspiraatio-osiosta.
- 1. Freesaa sipulit voissa pehmeiksi 2. Lisää liemi kattilaan ja keitä puoleen 3. Lisää kuohukerma sekä mustaherukkahyytelö ja keitä 2/3 osaan 4. Mausta suolalla ja pippurilla 5. Suurusta maizena tarpeen mukaan
- Vaahdota kastike sauvasekoittimella juuri ennen tarjoilua. Kermakastike sopii kunnon lihapullien kanssa. Kokeile myös riistalientä kastikkeen pohjana.
Pro Vinkki
Arla Normaalisuolainen meijerivoi on luonnollisen aromikas ja monikäyttöinen voi. Se sopii kaikenlaiseen paistamiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan niin ravintoloissa, leipomoissa kuin muissa ammattikeittiöissä. Meijerivoin avulla ruokiin saadaan herk...
Arla kuohukerma on verraton monikäyttötuote ammattikeittiöiden kuumaan ja kylmään kokkaukseen, makeisiin ja suolaisiin ruokalajeihin ja annoksiin. Helppokäyttöinen peruskerma loistaa kylmäkeittiössä esimerkiksi pateiden, moussejen, terriinien ja eril...
