Arla Logo
Tulosta

Crème Fraiche Velouté

Velouté-kastike on vaalea peruskastike, joka sopii erityisesti kevyesti kypsennetyille ruokien kastikkeeksi. Tämä ranskalaisen keittiön klassikko suurustetaan perinteisesti vehnäjauhoilla. Tässä versiossa jauhoja ei käytetä, jolloin lopputulos on raikkaampi ja kevyempi.

Crème Fraiche Velouté
    Valmistusohje:
  • 1. Keitä kanaliemi puoleen. 2. Lisää crème fraiche ja kuohukerma. Keitä kastike puoleen. 3. Aja voi sauvasekoittimella joukkoon. 4. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla.
    • Pro Vinkki
  • Kokeile myös Smetanaa Crème Fraichen tilalla. Viimeistele kastike esimerkiksi tuoreilla yrteillä ja paistetuilla metsäsienillä. Pohjana voi käyttää vasikka-, kana-, kasvis-, kala- tai simppukkalientä. Vaahdota kastike sauvasekoittimella kuohkeaksi juuri ennen tarjoilua.

Suodattimet