Crème Fraîche -omenakastike
Crème fraîche on kylmien kastikkeiden valmistuksessa Katja Tuomaisen suosikkituote, joka inspiroi etsimään ja löytämään herkullisuutta koko vuodenkierron ympäri. Tässä reseptissä crème fraîche löytää makuparinsa kotimaisesta omenasta, jonka makeus toimii loistavasti happaman dijonin rinnalla.
Omenapyree
- Kuori omenat ja poista siemenkodat.
- Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.
- Kuullota omenia voissa noin 2 minuuttia.
- Lisää omenasiideri.
- Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.
- Lisää omenaviinietikka.
- Soseuta täysin sileäksi.
- Jäähdytä.
Kastike
- Vatkaa crème fraîche kuohkeaksi.
- Lisää omenapyree vähitellen joukkoon.
- Lisää Dijon-sinappi ja sitruunamehu.
- Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Anna vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Viimeistely
- Omenapalloja, tilliöljyä ja versoja.
Arla Laktoositon vähemmän suolaa meijerivoi kirnutaan tuoreesta, korkealuokkaisesta kermasta tasaiseksi ja kiinteäksi. Vähemmän suolaa sisältävä laktoositon meijerivoi sopii erinomaisesti leivontaan ja ruoanvalmistukseen ja antaa ruokiin hyvän maun, ...
Arla Pro Crème fraîche 28% on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty ranskankerma, joka soveltuu loistavasti niin kylmien kuin kuumien ruokien valmistukseen. Maultaan kermaisen täyteläinen hapankerma tuo herkullista makua kastikkeisiin, laatikkoruok...
&format=webp&mode=crop)