Tortilla Española - Espanjalainen perunamunakas katalonialaisen salsan ja palvikinkun kera

Tortilla

1. 1. Hauduta sipulit voissa pehmeäksi miedolla lämmöllä. 2. Sekoita kypsät sipulit ja perunat keskenään. 3. Vatkaaa kananmunat, tuorejuusto, suola ja pippuri sekaisin. 4. Kaada perunoiden päälle ja sekoita. 5. Nosta massa voideltuun uunivuokaan ja kypsennnä 180-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Katalonialainen salsa

1. 1. Paahda puolitetut paprikat 220-asteisessa uunissa kunnes ovat kunnolla paahtuneita. 2. Ota pois uunista ja anna paprikoiden vetäytyä peitettynä 20 minuuttia. 3. Kuori ja kuutioi paprikat. 4. Sekoita öljy, etikka, hunaja, suola ja pippuri keskenään. Lisää hinonnettu sipuli joukkoon. 5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita hetkeksi valumaan. 6. Yhdistä kaikki ainekset keskenään ja tarkasta maku.

Palvikinkku

1. 1. Levittele palvikinkut uunipellille ja paista180-asteisessa uunissa 5 minuuttia. 2. Tarjoile tortilla ja salsan kera.