Tulosta
Pralinemoussea, granolaa ja haudutettua raparperia
Täyteläisen pralinemoussen kaveriksi käy hienosti raikas raparperi. Granola tuo mukavasti rapeutta.
- 1. Vaahdota kerma ja sokeri löysäksi vaahdoksi. 2. Kiehauta kerma ja lisää liotettu liivate. 3. Laita praline yleiskoneen kulhoon, pyöritä melalla ja lisää liivatekerma ohuena nauhana joukkoon. 4. Anna pyöriä kunnes massa on lämmennyt 40-asteiseksi. 5. Lisää ⅓ osa kermavaahdosta joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 6. Lisää loput kermavaahdosta nostellen joukkoon. 7. Annostele muotteihin.
- 1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja murenna pellille. 2. Paista 150-asteessa kullanruskeaksi välillä sekoittaen. 3. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- 1. Kiehauta liemiainekset ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. 2. Pilko raparperit halutun kokoisiksi kuutioiksi. 3. Vakumoi kuutiot mausteliemen kanssa. 4. Kypsennä 75-asteisessa höyryuunissa napakan kypsiksi.
Pralinemousse
Granola
Haudutettu raparperi
Arla kuohukerma laktoositon 1L (ESL)
Arla kuohukerma on verraton monikäyttötuote ammattikeittiöiden kuumaan ja kylmään kokkaukseen, makeisiin ja suolaisiin ruokalajeihin ja annoksiin. Helppokäyttöinen peruskerma loistaa kylmäkeittiössä esimerkiksi pateiden, moussejen, terriinien ja eril...
Arla meijerivoi normaalisuolainen 500g vähälaktoosinen
Arla Normaalisuolainen meijerivoi on luonnollisen aromikas ja monikäyttöinen voi. Se sopii kaikenlaiseen paistamiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan niin ravintoloissa, leipomoissa kuin muissa ammattikeittiöissä. Meijerivoin avulla ruokiin saadaan herk...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)