Pizza al taglio: patate e rosmarino
Tulosta

Pizza al taglio: patate e rosmarino

Pizza al taglio eli roomalainen levypizza sopii loistavasti myös lounasruoaksi. Tee taikina edellispäivänä GN-pellille kohoamaan. Laita pohjalle biancokastiketta, mozzarella, maustetut perunasiivut sekä rosmariini, paista kypsäksi. Viimeistele sormisuolalla ja oliiviöljyllä.

    Pizzapohja
  • 1. Sekoita jauhot ja kuivahiiva 2. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia 3. Lisää suola 4. Vaivaa 10 minuuttia, tarkasta sitko 5. Taittele taikina pari kertaa 6. Muotoile taikina GN-vuokaan jossa on leivinpaperi 7. Kelmuta hyvin ja anna taikinan kohota kylmässä vuorokausi tai 2-4 h huoneen lämmössä
  • Biancokastike
  • 1. Sekoita créme fraîche ja tuorejuusto tasaiseksi kastikkeeksi 2. Mausta suolalla
  • Paistaminen ja täyttäminen
  • 1. Levitä biancokastike hyvin kohonneen pohjan päälle 2. Ripottele päälle mozzarella 3. Mausta perunsiivut suolalla, pippurilla, rosmariinilla ja oliiviöljyllä 4. Levitä perunasiivut ja rosmariinit tasaisesti juuston päälle 4. Paista 220 C ° kiertoilmauunissa, puhallus 70 %, noin 15-20 minuuttia tai kun pohja sekä perunat ovat kypsiä 5. Viimeistele pizza sormisuolalla sekä oliiviöljyllä