Arla Logo
Tulosta

Pizza al taglio: Melanzane

Pizza al taglio eli roomalainen levypizza sopii loistavasti myös lounasruoaksi. Tee taikina edellispäivänä GN-pellille kohoamaan. Laita pohjalle biancokastiketta, mozzarellaa ja valutetut munakoisosiivut, paista kypsäksi. Viimeistele parmesaanilla, ruocolalla, sormisuolalla ja oliiviöljyllä.

Pizza al taglio: Melanzane
    Pizzapohja
  • 1. Sekoita jauhot ja kuivahiiva 2. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia 3. Lisää suola 4. Vaivaa 10 minuuttia, tarkasta sitko 5. Taittele taikina pari kertaa 6. Muotoile taikina GN-vuokaan jossa on leivinpaperi 7. Kelmuta hyvin ja anna taikinan kohota kylmässä vuorokausi tai 2-4 h huoneen lämmössä
    • Biancokastike
  • 1. Sekoita créme fraîche ja tuorejuusto tasaiseksi kastikkeeksi 2. Mausta suolalla
    • Paistaminen ja täyttäminen
  • 1. Levitä biancokastike hyvin kohonneen pohjan päälle 2. Ripottele päälle mozzarella 3. Levitä hyvin kuivatut munakoiso siivut tasaisesti juuston päälle 4. Paista 220 C ° kiertoilmauunissa, puhallus 70 %, noin 15-20 minuuttia tai kun pohja sekä munakoisot ovat kypsiä 5. Viimeistele pizza parmesaanilla, rucolalla, sormisuolalla sekä oliiviöljyllä

Suodattimet