Pizza al taglio: Melanzane
Pizza al taglio eli roomalainen levypizza sopii loistavasti myös lounasruoaksi. Tee taikina edellispäivänä GN-pellille kohoamaan. Laita pohjalle biancokastiketta, mozzarellaa ja valutetut munakoisosiivut, paista kypsäksi. Viimeistele parmesaanilla, ruocolalla, sormisuolalla ja oliiviöljyllä.
- 1. Sekoita jauhot ja kuivahiiva 2. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia 3. Lisää suola 4. Vaivaa 10 minuuttia, tarkasta sitko 5. Taittele taikina pari kertaa 6. Muotoile taikina GN-vuokaan jossa on leivinpaperi 7. Kelmuta hyvin ja anna taikinan kohota kylmässä vuorokausi tai 2-4 h huoneen lämmössä
- 1. Sekoita créme fraîche ja tuorejuusto tasaiseksi kastikkeeksi 2. Mausta suolalla
- 1. Levitä biancokastike hyvin kohonneen pohjan päälle 2. Ripottele päälle mozzarella 3. Levitä hyvin kuivatut munakoiso siivut tasaisesti juuston päälle 4. Paista 220 C ° kiertoilmauunissa, puhallus 70 %, noin 15-20 minuuttia tai kun pohja sekä munakoisot ovat kypsiä 5. Viimeistele pizza parmesaanilla, rucolalla, sormisuolalla sekä oliiviöljyllä
Pizzapohja
Biancokastike
Paistaminen ja täyttäminen
Arla Pro crème fraîche 28% on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty ranskankerma, joka soveltuu loistavasti niin kylmien kuin kuumien ruokien valmistukseen. Maultaan kermaisen täyteläinen hapankerma tuo herkullista makua kastikkeisiin, laatikkoruok...
Arla Pro tuorejuusto maustamaton antaa makua kaikkeen ruoanvalmistukseen ja leivontaan. Sopii erinomaisesti myös leivän päälle. Maustamattomassa tuorejuustossa on pehmeä, miellyttävä ja täyteläinen maku. Laktoositon.
Arla Pro mozzarellamuru on ravintoloiden, ruokaloiden ja muiden ammattikeittiöiden monikäyttöinen luottotuote. Maultaan mieto juusto tarjoaa erinomaisen venyvyyden ja sulavuuden, mikä tekee siitä täydellisen valinnan esimerkiksi uunipastojen ja pizzo...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)