Mantelikakkua ja rommikirsikkaa
Mantelikakkua ja rommikirsikkaa on jälkiruoka, jossa pähkinäinen paahteisuus ja marjainen makeus täydentävät toisiaan. Mehevä mantelikakku antaa annoksen perustaksi pehmeän rakenteen. Suklaakreemi tuo täyteläisyyttä ja hapokkuutta, rommikirsikka puolestaan lämpöä ja raikkautta. Tyylikäs kokonaisuus on tasapainoinen ja selkeästi klassinen, mutta silti harkitun moderni. Sopii erityisesti à la carte -jälkiruoaksi tai juhlavan menun päätökseksi.
- 1. Lämmitä voi ja mantelimassa mikrossa ja sekoita tasaiseksi. 2. Lisää keltuainen, sokeri1, vehnäjauho ja rouhittu manteli sekaan ja sekoita tasaiseksi. 3. Vatkaa valkuainen ja sokeri2 paksuksi vaahdoksi. Nostele sekaan. 4. Paista muotissa 135°C:ssa n. 55 minuuttia.
- 1. Liota liivate kylmässä ja runsaassa vedessä. 2. Kypsennä maito, kerma, sokeri ja keltuainen 84 °C:ssa. 3. Lisää liivate ja siivilöi. 4. Sulata suklaa ja emulgoi se custardin kanssa. 5. Anna kreemin kristallisoitua jääkaapissa yön yli.
- 1. Laita kirsikat ja rommi lasipurkkiin. 2. Kiehauta sokeri, vesi sekä mausteet kattilassa ja kaada se kirsikoiden päälle lasipurkkiin. 3. Laita purkki kiinni ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. 4. Laita purkki jääkaappiin maustumaan ja muista välillä käännellä purkkia.
- 1. Laita kuiva-aineet yleiskoneen kulhoon ja sekoita. 2. Leikkaa voi kuutioksi ja lisää joukkoon. 3. Sekoita taikina hiekkamaiseksi käyttämällä melaa. 4. Kaada strösseli leivinpaperille ja paista 150 °C:ssa n. 20 minuuttia.
- 1. Lämmitä kakkupalaa 150 °C uunissa muutama minuutti ja nosta se lautaselle. 2. Pursota kreemistä osittain myös kakun päälle menevä pursotus. 3. Asettele kirsikat paikoilleen ja laita rommilientä lusikallinen lautasen pohjalle niin, että kakku imee sen itseensä. 4. Laita strösseliä kreemin päälle ja viimeistele annos syötävillä kukilla.
Mantelikakku
Tumma suklaakreemi
Rommikirsikka
Suklaa - manteli strösseli
Kokoaminen
Arla Meijerivoi vähemmän suolaa on monikäyttöinen ja herkullisen aromikas voi, joka soveltuu loistavasti kaikenlaiseen ammattikeittiöiden ruoanlaittoon: paistamiseen, leivontaan sekä kylmään ja kuumaan kokkaukseen. Voissa on vähemmän suolaa ja sen ma...
Arla Café-maito on erityisesti kahviloiden ja erikoiskahveja tarjoavien ravintoloiden luottotuote. Tästä 3 prosenttia rasvaa sisältävästä maidosta valmistuu samettisen pehmeä vaahto niin latteihin, cappuccinoihin kuin macchiatoihin. Epäilemättä sanom...
Arla vispikerma on ravintoloiden ja muiden ammattikeittiöiden suosima monikäyttötuote suolaiseen ja makeaan ruoanvalmistukseen. Tästä kermasta syntyy kylmät mousset, terriinit ja pateet sekä lämpimät kastikkeet ja keitot aina herkullisin lopputuloksi...
&format=webp&mode=crop)
