Tulosta
Kurpitsapyre
Myskikurpitsasta surautettavan kurpitsapyreen maku on luonnollisen makea, pähkinäinen ja jopa kermaiseksi kuvailtava. Se yhdistettynä silkkisen sileään rakenteeseen tekee kurpitsapyreestä helposti lähestyttävän mutta silti luonteikkaan komponentin monenlaisiin ravintola-annoksiin. Kurpitsapyree sopii erityisen hyvin rasvaisempien lihojen tyylikkääksi lisukkeeksi, esimerkiksi grillatun porsaan kaveriksi á la carte -listalle.
- 1. Puolita ja kaavi siemenet pois, laita leikkuu pinta alaspäin uunipellille ja paahda 180 c uunissa tunti. 2. Kaavi kypsä sisus blenderiin ja lisää fraiche kerma sekä voi. 3. Aja tasaiseksi ja mausta.
- Kurpitsasta tulee upean värinen ja makuinen pyre. Kokeile myös kylmänä alkuruokien lisäkkeenä. Vaihtelua saat maustamalla pyrettä esimerkiksi inkiväärillä, chilillä sekä erilaisilla etnisillä mausteseoksilla. Voit kypsentää kurpitsan myös kuorittuna kattilassa. Kurpitsapyre sopii loistavasti lihojen, kalojen ja erilaisten kasvisten lisäkkeeksi. Erinomainen lisäke ylikypsälle porsaan kaslerille.
