Juustoja ja höysteitä

Juustovalikoima

1. Ota juustot ajoissa huoneenlämpöön temperoitumaan.

Pähkinähilloke

1. Paahda pähkinät 150°C uunissa kunnes ne ovat paahtuneet kauttaaltaan, myös sisältä. Anna pähkinöiden jäähtyä ja rouhi ne kevyesti. Sekoita hunajaa sekaan juuri ja juuri sen verran että se sitoo pähkinöitä toisiinsa. Mausta suolalla.

Tomaatti-vaniljahilloke

1. Kalttaa tomaatit. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista kannat. Kuutio tomaatit ja laita kaikki ainekset kattilaan. Keitä hiljalleen hilloksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Mausteinen kirsikkahilloke

1. Laita kaikki ainekset kattilaan. Anna hillokkeen kiehua hiljalleen noin 10min. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja ota mausteet pois.

Mausteleipä

1. Paahda anikset ja pippurit pannulla. Laita ne maustemyllyyn, lisää muskotti sekaan ja aja jauheeksi. Sekoita vesi, hunaja, rommi, suola, pernod, sahrami, mausteseos, kanamunat, ruokasooda, sokeri sekä vehnäjauho1 keskenään ja vaivaa 15min. Lisää vehnäjauho2 ja jatka vaivaamista 5min. Lisää vehnäjauho3 sekä mallasjauho ja jatka vaivaamista 15min. Sulata Arla Meijerivoi, lisää se sekaan ja jatka vaivaamista 10min. Laita taikina vuokiin ja paista 110°C uunissa noin 3h.