Unika

Høgelundgaard 12 mdr. Blåskimmelost 60+ 1,5 Kg

ID: 49897 1x1,5 kg

Frugtsødme og sprøde krystaller Høgelundgaard 12 er et fyrtårn inden for dansk blåskimmel. Mest på grund af kontrasten mellem skimmel, den bemærkelsesværdige smag af sød frugt og sine sprøde proteinkrystaller. Vi fremstiller osten på Høgelund Mejeri i små, åbne ostekar, hvor den bliver tilsat en særlig gærkultur. Modnet aerobt i 4 måneder efterfulgt af 8 måneder anaerobt udvikler osten konsistens og smag. Høgelundgaard 12 er kendetegnet ved sin rustikke overflade med blåsort, hvid, rød og brunlig skimmel. Skimmelen og den afbalancerede, søde frugtsmag giver en hidtil uset kontrast og intens smag. Kongstanke bag osten: At vise, hvordan nye tiltag inden for fremstilling og affinage kan løfte gamle kendinge til nye højder. Ved at tilsætte gær og vakuummere blåskimmelosten anaerobt opstod en helt unik mundfølelse og smag. Ostens navn: Navnet er en hyldest til Høgelund Mejeri, hvis mangeårige kompetencer inden for blåskimmelost har dannet fundamentet for udviklingen af osten.

Køb nu
Køb nu
Høgelundgaard 12 mdr. Blåskimmelost 60+ 1,5 Kg

Produktinformation

MÆLK, salt, MÆLKESYREKULTUR, osteløbe, skimmelkutlur, gærkultur
Maxtemperatur: 5 °COpbevares ved højst 5°C
Høgelund Dairy - DK M201 EC
1.5 KG

Næringsindhold pr. 100 g

kcal 407 kcal
kJ 1685 kJ
Fedt 37 g
Mættet fedt 24 g
Kulhydrat 0,5 g
Sukker 0,5 g
Protein 18 g
Salt 2,6 g