Unika

Måneskær 70+ 1800 g

ID: 582537 1x1800 g

Flødeblid blåskimmel Måneskær er en blid, cremet blåskimmelost. Vi fremstiller osten på Gjesing Mejeri. Dybdemodning er nøglen til den velafbalancerede smag og cremede tekstur. Modningen foregår aerobt i to tempi og over væsentlig længere tid end man ofte ser i blåskimmelost. Den første modningsperiode sker ved høj temperatur for at få skimmelen til at vokse og udvikle enzymer. Den anden del af modningen foregår på et køligt ostelager, hvor enzymerne får tid til at virke. Osten er indpakket i folie under modningen for at undgå dehydrering. Osten er samtidig stor, hvilket giver god balance i modningen på grund af forholdet mellem ostens ydre og indre. Kongstanken bag osten: At udforske aerob dybdemodning af store blåskimmeloste. Ostens navn: Osten minder med sin store, runde form og gullige tone om en måne dekoreret med blåt skær fra skimmelen.

Køb nu
Køb nu
Måneskær 70+ 1800 g

Produktinformation

MÆLK og FLØDE, salt, MÆLKESYREKULTUR, osteløbe (mikrobiel), blåskimmelkultur, modningskultur.
Maxtemperatur: 5 °COpbevares ved max 5°C
Gjesing Dairy - DK M276 EC
1800 G

Næringsindhold pr. 100 g

kcal 446 kcal
kJ 1841 kJ
Fedt 43 g
Mættet fedt 27 g
Kulhydrat 0,5 g
Sukker 0,5 g
Protein 14 g
Salt 1,7 g