Ostemousse med persillecreme, stegte gulerødder og urter
&format=webp&mode=crop)
- Blend osten. Kog ost og vand op - og lad det trække ca. ½ time.
- Blend 195 g ostevand med fløden til en homogen masse. Tilsæt agar og gellan og pisk det godt. Kog ostemoussen op og tilsæt salt. Sigt moussen og kom det i små forme.
- Blend persille og 100 g ostevand, hvidløg og salt. Tilsæt smørret og blend til en glat creme. Opbevar cremen ved 55°.
- Halvér gulerødder og squash. Smelt smørret sammen med rosmarin og steg grøntsagerne på skæresiden.
- Anret ostemousse og persillecreme med gulerødder og squash. Pynt med ærteskud.
Ostemousse
Persillecreme
Nordens parmesan Havgus fremstilles på Tistrup Mejeri. Her har vi en helt speciel mælkesyrekultur, der er holdt i live ved daglig podning siden 1943. Mælkesyrekulturen supplerer vi med Lactobacillus Helveticus. Netop den kombination giver Havgus sin...
Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...
Arla® ØKO smør er lavet af mælk fra danske økologiske køer, der går på græs om sommeren og som opholder sig i løsdriftsstalde om vinteren. Arla® ØKO smør er mærket med 3 dyrevelfærdshjerter. - Økologisk - Dansk mælk - 3 dyrevelfærdshjerter – støt op...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
